κέικ φράουλα

1. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη για περίπου 8-9 λεπτά. Αφού προσθέσουμε το χλιαρό νερό μας, προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ξαναχτυπάμε τη ζύμη.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια και το αλάτι μας μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε στη ζύμη μας τα χτυπημένα ασπράδια και την ανακατεύουμε σιγά σιγά χωρίς να σβήσουμε τους αφρούς.
3. Καλύπτουμε τον πάτο της φόρμας για κέικ με ελατήριο διαμέτρου 2ο-22 εκ. με λαδόκολλα. Αδειάζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη του κέικ μας, χτυπάμε στο πάτωμα μερικές φορές για να φύγουν οι φυσαλίδες από τη ζύμη μας.
4. Ψήνουμε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. Ας σκεπάζουμε το κέικ που βγάλαμε από τον φούρνο με ένα καθαρό πανί.
5. Για την κρέμα? Παίρνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη κρυσταλλική, το αλεύρι, τα αυγά και τη βανίλια και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Χωρίζουμε το παγωμένο μας παντεσπάνι στη μέση και βρέχουμε λίγο το μέρος που κόψαμε με γάλα.
7. Προσθέτουμε την κρυωμένη κρέμα μας στο ενδιάμεσο τμήμα μας. Αφού προσθέσουμε την κρέμα μας, τακτοποιούμε τις φράουλες μας και κόβουμε τη μπανάνα στη μικροσκοπική μέση. (προαιρετικός)
8. Αφού καλύψουμε το άλλο μέρος της τούρτας μας, το βρέχουμε ξανά με λίγο γάλα, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα, το λειαίνουμε μέχρι να πάρουμε μια επίπεδη επιφάνεια και το διακοσμούμε με φράουλες. (μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε)
9. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το ζελέ μας για να μην σκουρύνουν τα φρούτα, το απλώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου.

Απολαύστε ☺️.

Συνταγή κέικ φράουλας με φωτογραφία