Κεφτεδάκια με Πλιγούρι και Ζουμερά Κεφτεδάκια

Αρχικά παίρνουμε το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ και το βρέχουμε με χλιαρό νερό, αφού ξεκουραστεί για 5 λεπτά, προσθέτουμε το κρέας και τρίβουμε το κρεμμύδι ψιλά και το ζυμώνουμε, μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ξαναζυμώνουμε τα μπαχαρικά. Το γουδί μας θα έχει μέτρια μαλακή σύσταση, όχι πολύ μαλακό, ούτε πολύ σκληρό, όσο τα φουντούκια (γιατί θα φουσκώσει όταν ψηθούν). Φτιάχνουμε μπαλάκια και τα γεμίζουμε σε μεγάλο δίσκο. Από την άλλη, βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε μισό κιλό γιαούρτι με έναν κρόκο αυγού, προσθέτουμε 5 κουταλιές αλεύρι, το ανακατεύουμε και το ρίχνουμε σιγά σιγά σε ζεστό νερό, μπορείτε να προσθέσετε ένα ζωμό προαιρετικά, αφού βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα, καίμε δυόσμο και πιπεριά τσίλι. Καλή όρεξη 🙂