Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας σε κατσαρόλα φούρνου χωρίς τηγάνισμα με βούτυρο

1. Ας μαζέψουμε τα υλικά του κεφτέ σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, προσθέτουμε το βούτυρο, ζυμώνουμε καλά.
3. Αφήνουμε να σταθούν στο ψυγείο για 10 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα σαν πιτζάμες, την κόβουμε σε μεγάλους κύβους, την αφήνουμε να μουλιάσει σε αλμυρό νερό.
5. Στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
6. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, τυλίγουμε τα κεφτεδάκια σε μέγεθος κρόκου αυγού και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
7. Στρώνουμε τις μελιτζάνες, αλείφουμε με τη λαδωμένη σάλτσα που χτυπήσαμε πάνω.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
9. Ελέγχουμε και βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες στο τηγάνι για σάλτσα ντομάτας από την άλλη πλευρά.
10. Ρίχνουμε πάνω του τριμμένο σκόρδο, βάζουμε το βούτυρο, το λάδι και το ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει.
11. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
12. Ας χαμηλώσουμε τη σόμπα, δώσουμε νερό, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
13. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
14. Στη συνέχεια, ας χωρίσουμε αυτή τη σάλτσα στις κατσαρόλες.
15. Μοιράζουμε τα κεφτεδάκια που βγάλαμε από το φούρνο και τις μελιτζάνες στις κατσαρόλες.
16. Βάζουμε την ντομάτα και την πιπεριά που κόψαμε, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας νερό για κάθε κατσαρόλα.
17. Τοποθετήστε τις κατσαρόλες σε ένα ταψί γεμάτο με νερό.
18. Σκεπάζουμε το λαδόχαρτο που βρέχουμε και το στύβουμε στο συντριβάνι και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.
19. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
20. Ας πάρουμε το αλουμινόχαρτο και το κερί από αυτό.
21. Ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά με το πάνω μέρος ανοιχτό, βγάζουμε τις κατσαρόλες, σερβίρουμε ζεστές. Καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας σε κατσαρόλα φούρνου χωρίς τηγάνισμα με βούτυρο, συνταγή με φωτογραφία