Κεφτεδάκια Tekirdag (με Piyazi)

1. Για το γουδί του κεφτέ, βάζουμε τον κιμά στο μπολ του ζυμώματος. (Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ψωμί, βρέξτε το ψωμί με λίγο νερό σε ξεχωριστό μπολ και μαλακώστε το.)
2. Προσθέστε το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στον κιμά, προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά ή τη φρυγανιά μέχρι 4 κουταλιές της σούπας νερό (αν χρησιμοποιήσετε ψωμί και το βρέξετε, μην προσθέσετε νερό. Αν χρησιμοποιήσετε φρυγανιά, προσθέστε το νερό) και όλα τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά.
3. Τέλος προσθέτουμε το αυγό, το σιμιγδάλι και τη μαγειρική σόδα και συνεχίζουμε το ζύμωμα για περίπου 10 λεπτά.
4. Σηκώνουμε το τελευταίο γουδί κεφτέ προς τα πάνω 10 φορές και χτυπάμε δυνατά το μπολ. Φροντίστε να το κάνετε αυτό.
5. Καλύπτουμε το έτοιμο γουδί κεφτέ με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
6. Όταν πρόκειται να το ψήσετε, πλάθετε τα κεφτεδάκια σε μορφή μακριών λεπτών δακτύλων και τα τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές σε αντικολλητικό τηγάνι.
7. Εάν ο κιμάς σας είναι λιπαρός, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι στο τηγάνι. Αν το φτιάχνετε με άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι και να το τηγανίσετε.
8. Για το piyaz, βάλτε τα βρασμένα φασόλια στο δοχείο που θα φτιάξετε τη σαλάτα.
9. Παίρνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τις ντομάτες σε κυβάκια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύουμε.
10. Τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
11. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και σιρόπι ροδιού. Καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια Tekirdag (με Piyazi) Συνταγή με φωτογραφία