Μπισκότα σοκολάτας χωρίς αλεύρι

Λιώστε 1 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας σε μπεν μαρί και κρυώστε. Σε ένα μπολ αφρίζουμε το ασπράδι με αλάτι. (Το αλάτι κάνει να αφρίσει και να ομογενοποιηθεί σε αφρό.) Προσθέτουμε άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Όταν ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε το κακάο, το άμυλο καλαμποκιού και τα λιωμένα κομματάκια σοκολάτας και ξαναχτυπάμε.

Τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο 1 ποτήρι κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε.

Πασπαλίστε λίγη ζάχαρη άχνη σε ένα πιάτο για κέικ από την άλλη πλευρά.

Στη συνέχεια παίρνουμε μια γεμάτη κουταλιά από το μείγμα που ετοιμάσαμε με ένα κουτάλι γλυκού.
Με τη βοήθεια του πίσω μέρους του άλλου κουταλιού ανακατεύουμε το μείγμα που πήραμε μια κουταλιά μέσα στην άχνη ζάχαρη, στην άχνη ζάχαρη στο πιάτο. (ώστε να αφαιρέσουμε την κολλώδη κατάσταση από τις μπάλες που προσπαθούμε να φτιάξουμε με ένα κουτάλι.)

Δίνουμε τα μπαλάκια του μείγματος σκεπασμένα με ζάχαρη άχνη σε σχήμα μπάλας με τα χέρια μας και τα αραδιάζουμε στο ταψί κατά διαστήματα. Γιατί οι μπάλες θα απλωθούν και θα μεγαλώσουν στο δίσκο.

Ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και κρυώνουμε.

Σημείωση: Προσέχουμε τα μπαλάκια που βάζουμε στο ταψί να μην είναι πολύ μεγάλα και χοντρά. Γιατί αν τα βάλουμε στο δίσκο σε πολύ μεγάλα μπαλάκια, οι σοκολάτες θα λιώσουν και θα κολλήσουν στα χέρια μας στο σερβίρισμα. Πρέπει λοιπόν να το πλάσουμε με ένα γλυκό κουτάλι. )

Δεδομένου ότι θα έχει έντονη σοκολατένια γεύση, αρκεί να προσφέρετε ένα στην υπηρεσία σας. Επομένως, μην ανησυχείτε για τον μικρό αριθμό μπάλες που έχουμε ετοιμάσει στο δίσκο. 🙂

Συνταγή για μπισκότα σοκολάτας χωρίς αλεύρι με φωτογραφία