Μπισκότα φρούτων (Εξαιρετικά σε οπτική και γεύση)

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε μόνο μήλα και καρύδια, ας το πάρουμε στο μάτι της κουζίνας και το τηγανίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι τα μήλα να απορροφήσουν το ζουμί τους. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε σύκα, δεν χρειαζόμαστε ζάχαρη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τηγανίζουμε λίγο. Ας το σβήσουμε και βάλουμε την κανέλα. Αφήστε το να κρυώσει από τη μία πλευρά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, το λάδι, το αυγό, τη βανίλια, τη ζάχαρη άχνη και το μπέικιν πάουντερ σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά, ζυμώνοντας. Χρησιμοποίησα 4,5 ποτήρια νερό. Αλλά τσεκάρεις μετά από 4 ποτήρια. Πρέπει να είναι μια ζύμη που δεν κολλάει.
Έπειτα θα πάρουμε την ανάποδη πλευρά του λεμονοστίφτη και θα τοποθετήσουμε τη μεμβράνη. Βάζουμε στην τρύπα τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και την γυρίζουμε πιέζοντας τις άκρες. Θα δημιουργήσουμε ένα κενό στη μέση, θα ξεχειλίσει λίγο από τις άκρες ώστε όταν το γεμίσουμε να το κλείσουμε από την άκρη. Βάζουμε τη γέμιση στην κοιλότητα και κλείνουμε τη ζύμη με τη βοήθεια μεμβράνης. Θα το γυρίσουμε ανάποδα, θα το βγάλουμε, θα ανοίξουμε το τέντωμα και θα το τακτοποιήσουμε στο δίσκο. Αφού κάνετε ένα και το αφαιρέσετε, καταλαβαίνετε πού υπάρχει λάθος και πώς μπορεί να διορθωθεί. Για να μην προσέξω τα μεγέθη ετοίμασα όλη τη ζύμη στο ίδιο μέγεθος με ένα καρύδι. Έπειτα τα βάζω σε μια λεμονοστυφή και τα αφήνω να σταθούν στο φούρνο στους 175 βαθμούς μέχρι να πάρουν ένα πολύ ανοιχτό ροζ χρώμα. Αφού κρυώσει για περίπου 20 λεπτά, πασπαλίζω από πάνω άχνη ζάχαρη. Ένα τέλειο μπισκότο που λιώνει στο στόμα. Μια πολύ συχνή παρουσίαση σε γενέθλια ή προσκλήσεις.

Μπισκότα φρούτων (Εξαιρετικά σε οπτική και γεύση) Συνταγή με φωτογραφία