Μπισκότο καρυδιάς μήλου

1. Τα μήλα ξεφλουδίζονται, τρίβονται με τη μεγάλη πλευρά του τρίφτη, μπαίνουν σε ένα τηγάνι και σοτάρονται προσθέτοντας ζάχαρη.
2. Στο μαλακωμένο μήλο που απορροφά το ζουμί του προσθέτουμε βανιλίνη, κανέλα και θρυμματισμένα καρύδια, ανακατεύουμε για τελευταία φορά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3. Βάλτε τη μαλακή μαργαρίνη ή το βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ ζυμώματος, προσθέστε το άμυλο, το γιαούρτι και τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε το μέχρι να ενωθούν όλα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε, λαμβάνεται μια μαλακή ζύμη.
5. Στη συνέχεια η ζύμη χωρίζεται σε 3 ή 4 ίσα μέρη, και το εσωτερικό γουδί μοιράζεται ισόποσα.
6. Στρώνουμε μεμβράνη στο πάτωμα όπου θα γίνει η διαδικασία διαμόρφωσης, στη συνέχεια παίρνουμε ένα κομμάτι και φτιάχνουμε με τα χέρια μας ένα μακρύ λεπτό ρολό και διογκώνεται κατά μήκος τοποθετώντας το πάνω στο ελαστικό φιλμ και πιέζοντάς το ελαφρά με χέρια.
7. Δεδομένου ότι δεν μπορούμε να κάνουμε τη διαδικασία διογκώσεως λεπτή με τα χέρια μας, η ζύμη ανοίγεται με ρολό για να γίνει λεπτή κατά μήκος.
8. Το κρύο γουδί τοποθετείται στη μέση της τυλιγμένης ζύμης και η ζύμη τυλίγεται με τη βοήθεια ενός τεντώματος.
9. Με τα χέρια μας πιέζουμε λίγο την ένωση, και κόβουμε το μπισκότο σε 2 κομμάτια πάχους δαχτύλου διαγώνια ή ίσια, με την ένωση στο κάτω μέρος.
10. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται για όλα τα κομμάτια και τα μπισκότα ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ελεγχόμενα, με ωραίο κοκκίνισμα από κάτω και πάνω.
11. Σερβίρεται πασπαλίζοντας άχνη ζάχαρη πάνω στα κρύα μπισκότα. Καλή όρεξη ????

!Σημειώσεις!*Όταν προσθέτουμε αλεύρι χρειάζονται πολύ εύκολα 2μισι ποτήρια νερό, ακόμα και 3, αλλά σύμφωνα με τη μάρκα του αλευριού, είναι απαραίτητο να προσθέσουμε περισσότερα από 3 ποτήρια, οπότε ας προσθέσουμε το αλεύρι ελεγχόμενα και πάρτε μια μαλακή ζύμη.
* Δεν έχει σημασία αν το άμυλο είναι σιτάρι ή καλαμπόκι, το χρησιμοποιούμε εδώ για να κόψουμε τα μπισκότα μας.
*Δεν έγραψα λεπτά για το ψήσιμο γιατί είναι ένα κοντό μπισκότο που ψήνεται γρήγορα γιατί είναι αραιό και ο φούρνος του καθενός ψήνεται σε διαφορετικές ώρες, επομένως είναι ωφέλιμο να το ψήσουμε υπό έλεγχο.
*Τα μπισκότα που έχουν κρυώσει χωρίς να τα πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη μπορούν να αποθηκευτούν απευθείας στην κατάψυξη και μπορούν να καταναλωθούν με την ίδια γεύση όταν τα βγάλουμε μια μέρα πριν ή το πρωί αν τα χρησιμοποιήσουμε το βράδυ.

*Αν έχετε μόνο μισό πακέτο (125 γραμμάρια) βούτυρο ή μαργαρίνη στο σπίτι, τότε μπορείτε να φτιάξετε την ίδια συνταγή προσθέτοντας 125 γραμμάρια στερεού λίπους και 1 ποτήρι τσαγιού λάδι.

Συνταγή για μπισκότο καρυδιάς μήλου με φωτογραφία