Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια πλιγούρι με συνταγή γιαουρτιού;
Το έχω δώσει ως μέτρο, αλλά μιας και καταναλώνεται αρκετά συχνά στο σπίτι μας (για διάλειμμα καλεσμένο, δίπλα σε τσάι, ως κυρίως πιάτο κ.λπ.), το φτιάχνουμε πάρα πολύ και το αποθηκεύουμε στη βαθιά κατάψυξη.
Ας έρθουμε στην κατασκευή
Ζυμώνουμε το πλιγούρι με ένα ποτήρι ζεστό νερό για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε αλάτι, 5 κουταλιές αλεύρι και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και ζυμώνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Καλύψτε το πλιγούρι με ένα υγρό πανί για να μην στεγνώσει.
Κόψτε κομμάτια σε μέγεθος κερασιού από τη ζύμη που ετοιμάσατε και τυλίξτε τα.
(Αν πρόκειται να το αποθηκεύσετε, σε αυτό το στάδιο, στρώστε τα δοχεία του παγωτού σε μία σειρά και κρατήστε τα. Αν υπάρχει δεύτερη σειρά, απλώστε ανάμεσά τους λαδωμένο χαρτί ή μεμβράνη)
Βάζουμε στην κατσαρόλα 4 ποτήρια νερό και αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν.
Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και τα βράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Θρυμματίζουμε το σκόρδο στο γιαούρτι και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσουν.
Προσθέστε το μισό από το μείγμα του ντοματοπελτέ στους κεφτέδες της κατσαρόλας και βράστε για άλλα πέντε λεπτά.
Βάζετε τα κεφτεδάκια σε πιατέλα και περιχύνετε με το γιαούρτι με σκόρδο και την υπόλοιπη σάλτσα και σερβίρετε.
Πλιγούρι κεφτέδες με γιαούρτι Συνταγή με φωτογραφία
