Συνταγή κεφτεδάκια στιφάδο με σάλτσα

Μπορείτε να αυξήσετε το υλικό κατόπιν ζήτησης. Με τις μετρήσεις μου ήταν αρκετό για 3 άτομα.

1. Αρχικά, παίρνουμε σε ένα μπολ τα υλικά μας για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε καλά, όταν γεμίσουν, τα πλάθουμε σε μέγεθος στρογγυλού καρυδιού και τα αφήνουμε να περιμένουν για 5 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους ή ροδέλες ανάλογα με την επιθυμία μας και τις αφήνουμε να κάτσουν σε αλατισμένο νερό.
3. Ας χωρίσουμε τις πιπεριές με την προϋπόθεση να είναι πρώτα στη μέση και μετά πάλι στη μέση και να τις πλύνουμε.
4. Πρώτα γυρίζουμε την πιπεριά, της οποίας τα κουκούτσια έχουμε καθαρίσει, σε λάδι, αλλά την πλησιάζουμε να ψηθεί, όχι σαν να τηγανιστεί τελείως.
5. Μετά από αυτό, τσιγαρίζουμε τις μελιτζάνες και τα τελευταία κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
6. Έβαλα πρώτα τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα, και έκανα 21 κεφτεδάκια. Τα παράταξα ως 7.
7. Προσθέτουμε από πάνω τη μελιτζάνα και τις πιπεριές.
8. Για τη σάλτσα, προσθέτουμε τριμμένη ντομάτα και τριμμένο σκόρδο σε λίγο λάδι και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας όταν μαλακώσει και προσθέτουμε νερό όταν βγει η μυρωδιά. Όταν πήξει, αλατοπιπερώνουμε, το ανακατεύουμε, σβήνουμε την εστία και το μοιράζουμε ισόποσα στις κατσαρόλες.
9. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε τυρί 5 10 λεπτά πριν σβήσουμε τον φούρνο και σβήνουμε το φούρνο όταν λιώσει και ροδίσει η κορυφή του τυριού.
10. Καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια με σάλτσα σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία