Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες;
Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε βραστό νερό. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Όσο ξεκουράζεται για 15 λεπτά, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τα τσιγαρίζουμε και προσθέτουμε τον κιμά. Συνεχίζουμε να ψήνουμε μαζί τον κιμά. Ψήνουμε τον κιμά σε θρυμματισμό. Είναι πιο εύκολο να το βάλουμε στα κεφτεδάκια και να το πλάσουμε, οπότε χρησιμοποιούμε μαργαρίνη για να παγώσει αμέσως. Ανακατεύουμε για λίγο το βρασμένο πλιγούρι, προσθέτουμε το αλάτι, το αλεύρι, το άμυλο και το αυγό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε τον πολτό πιπεριάς και ζυμώνουμε. Ζυμώνοντας προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό λίγο λίγο. Με τα λόγια της γιαγιάς μου, ζυμώνουμε τη ζύμη και την κάνουμε σαν μπάλα και μετά την αφήνουμε στο μπολ όπου ζυμώνουμε τη ζύμη από πάνω προς τα κάτω. Αν δεν ραγίσει, έλεγε ότι δεν πειράζει ☺ Αν ραγίσει, συνέχισε να ζυμώνεις λίγο ακόμα. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος αυγού. Βρέχουμε τα χέρια μας και το χαράζουμε με τον αντίχειρά μας και μετά συνεχίζουμε να το αραιώνουμε από τις άκρες. Το έχω δείξει στις φωτογραφίες. Βάζουμε το ελαφρώς παγωμένο μας γουδί και το κλείνουμε σε μορφή αυγού. Βρέχουμε ξανά τα χέρια μας, αλλά όχι πολύ. Αφού το κάνουμε ένα ένα, τα τηγανίζουμε στο λάδι. Ελπίζω να σας αρέσει μια γεύση που φτιάχνω με αγάπη.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
