Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες μας σε κοσμικό φούρνο, τις βάζουμε σε ένα σακουλάκι και δένουμε το σακουλάκι, που θα αφήσει τις μελιτζάνες να ξεφλουδιστούν πολύ εύκολα.
- Παίρνουμε το κρέας μας σε μια κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια που κόψαμε για φαγητό.
- Προσθέτουμε πάνω τις πιπεριές και περιμένουμε να ψηθούν λίγο.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε πάνω της τις καθαρισμένες ντομάτες μας και τον πολτό πιπεριάς που κόψαμε για φαγητό.
- Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
- Παίρνουμε τις καθαρισμένες μας μελιτζάνες στο ξύλο κοπής και τις θρυμματίζουμε καλά με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και το αλεύρι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το γάλα αφού τσιγαριστούν λίγο και το ανακατεύουμε καλά να μην σβολιάσει, προσθέτουμε στο τέλος το μαύρο πιπέρι και σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν. μαζί.
- Στις μελιτζάνες που αγοράσαμε στο πιάτο βάζουμε 3-4 κουταλιές της σούπας από το μείγμα του κρέατος. Προαιρετικά, μπορείτε να ψήσετε αλεσμένο πιπέρι με βούτυρο και να το περιχύσετε.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
