Κέικ με ρολό φράουλας

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε την κρέμα του κέικ, για την κρέμα, προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
2. Αφού πάρει βράση, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε.
3. Έπειτα, βάζουμε το παντεσπάνι σε άλλο δοχείο να κρυώσει γρήγορα μέχρι να είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει, το τεντώνουμε αεροστεγώς και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι του κέικ μας, χτυπάμε σε βαθύ μπολ τα αυγά και τη ζάχαρη με τη βοήθεια του μίξερ μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
6. Απλώνουμε τη ζύμη σε ομοιόμορφη λεπτή στρώση στρώνοντας λαδόκολλα στο ταψί.
7. Βεβαιωθείτε ότι το ταψί απλώνεται ομοιόμορφα χτυπώντας το στον πάγκο ή κουνώντας το μπρος-πίσω και ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο χωρίς ανεμιστήρα στους 170 βαθμούς.
8. Αφού πάρει ροζ χρώμα το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο, το αναποδογυρίζουμε σε άλλο χαρτί ψησίματος και ξεφλουδίζουμε από κάτω το χαρτί ψησίματος.
9. Αν οι άκρες δεν είναι πολύ λείες, ας τις κόψουμε με ένα μαχαίρι.
10. Απλώνουμε την κρέμα του κέικ μας, αλείφουμε όλη την κρέμα που ετοιμάσαμε.
11. Στη συνέχεια, ας κόψουμε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια ή ας βάλουμε τα αγαπημένα σας φρούτα όπως οι μπανάνες πάνω από την κρέμα και ας τις τυλίξουμε σε ρολά με χαρτί ψησίματος.
12. Τυλίγουμε το έτοιμο ρολό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες για να κρυώσει καλά, αλλιώς η σαντιγί που θα του βάλεις θα λιώσει γιατί είναι καυτό (το φτιάχνω 1 μέρα πριν).
13. Αφού κρυώσει το κέικ, ετοιμάζουμε τη σαντιγί και σκεπάζουμε εντελώς το κέικ.
14. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με κουφέτα φουντουκιού, καρύδας ή κέικ όπως θέλετε και ας σερβίρουμε το κέικ σας κομμένο σε φέτες. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ ρολό φράουλα με φωτογραφία