Κεφτέδες Fellah (Συνταγή που δεν περιστρέφεται)

Βάζουμε στο μπολ του ζυμώματος το πλιγούρι για τα κεφτεδάκια, το σιμιγδάλι, τα αυγά, το αλεύρι και 3-4 λεμόνια αλάτι διαλυμένα σε μισό ποτήρι ζεστό νερό και ζυμώνουμε καλά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πολτό πιπεριάς και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Προσθέτουμε νερό σιγά σιγά, ζυμώνουμε μέχρι να κρατήσει η ζύμη, παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι και το τυλίγουμε στις παλάμες μας. Πιέζουμε στη μέση με το δάχτυλό μας. Αν δεν χαλάσει, ας ολοκληρώσουμε τη διαδικασία του ζυμώματος. Αν χαλάσει, ας συνεχίσουμε να ζυμώνουμε. Αφού ολοκληρώσουμε τη διαδικασία του ζυμώματος, παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος φουντουκιού, τα τυλίγουμε και τα πιέζουμε στη μέση με τα δάχτυλά μας και τελειώνουμε τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο. Έχοντας μαζί σας 1 μπολ με νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ρολού και βρέχοντας την παλάμη σας κατά το ρολό, θα σας βοηθήσει να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας και να κυλήσει εύκολα. Βράζουμε νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέτουμε 2-3 κομμάτια αλάτι λεμονιού, μπορείτε να αυξήσετε το αλάτι λεμονιού ανάλογα με το γούστο σας. (εδώ, το αλάτι λεμονιού θα εμποδίσει τα κεφτεδάκια να διαλύονται όσο ψήνονται), ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο βραστό νερό, ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην βουλιάσουν στον πάτο και κολλήσουν στην κατσαρόλα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα όσο τα κεφτεδάκια ψήνονται. Σε 1 τηγάνι τσιγαρίζουμε το λάδι και τις ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές. Ρίχνουμε πάλι ψιλοκομμένες ντομάτες και 3-4 σκελίδες σκόρδο, όταν οι ντομάτες είναι ελαφρώς νεκρές, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα πιπεριάς, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά αν θέλετε. Το προσθέτω γιατί μου αρέσουν τα μπαχαρικά. Αφού γίνει η σάλτσα, σβήνουμε την εστία. Παίρνουμε λίγο λίγο το νερό από τα κεφτεδάκια με τη βοήθεια μιας κουτάλας και το προσθέτουμε στη σάλτσα σιγά σιγά, το ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε όλη τη σάλτσα στους κεφτέδες που ψήνονται. Ας το βράσουμε μέχρι να γίνει. Αν προτιμάτε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και να βράσετε για 2-3 λεπτά ακόμα πριν σβήσετε τη φωτιά.
Απολαύστε ☺

Κεφτέδες Fellah (Συνταγή που δεν διαλύεται) Συνταγή με φωτογραφία