fajitas

1. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της σάλτσας μαρινάδας και κρατάμε όλα τα κρέατα σε αυτή τη σάλτσα για μια μέρα, ιδανικά 1 βράδυ πριν (3-4 ώρες αν δεν έχουμε χρόνο).
2. Βγάζετε το κρέας από το ψυγείο μισή ώρα πριν το ψήσετε και το αφήνετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο στη φωτιά και ζεστάνετε το πολύ καλά.
4. Παίρνετε το κρέας στο ζεστό τηγάνι, το σφραγίζετε και το ψήνετε σε δυνατή φωτιά χωρίς να το στεγνώνετε γυρίζοντάς το ανάποδα κατά διαστήματα.
5. Αν χρειαστεί, αλατίζουμε ανάλογα με το γούστο μας.
6. Έψησα το κρέας δύο φορές.
7. Αν βάλετε όλο το κρέας στο τηγάνι ταυτόχρονα, η θερμοκρασία του τηγανιού πέφτει και το κρέας βγάζει πολύ ζουμί.
8. Βάλτε το τηγανητό κρέας σε άλλο πιάτο, όταν ψηθεί το κρέας, προσθέστε το κρέας στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά τις ψιλοκομμένες πιπεριές και ψήστε το χωρίς να το σκοτώσετε. Πρέπει να παραμείνουν ελαφρώς ζωντανοί.
9. Αν χρειαστεί, αλατίζουμε και ανακατεύουμε για 2-3 στροφές, σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε με ζεστό ρύζι. Καλή όρεξη.

Συνταγή Fajita με φωτογραφία