Mid-Bean (Κονιά)

Αυτό το πιάτο περιλαμβάνεται στην παραδοσιακή κουζίνα του Konya αλλά πλέον έχει ξεχαστεί τελείως. Διαβάστε τις πηγές στη βιβλιοθήκη χειρογράφων. Διασκευή από την οθωμανική τουρκική. Φτιαγμένο με μέτρια μελιτζάνα, πατάτες και πράσινα φασόλια στο Ικόνιο.

1. Κόβουμε τα φασολάκια με τον κλασικό τρόπο χωρίς να τα κόβουμε κατά μήκος.
2. Μαγειρέψτε ένα κλασικό πιάτο με πράσινα φασόλια, κατεβάστε το από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί.
3. Βράζουμε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας με ζεστό νερό και αλάτι.
4. Στραγγίζουμε το μαγειρεμένο κρέας. Παίρνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να γίνεται τραγανό και τηγανίζουμε τα κρέατα σε αυτό το λάδι, μπροστά και πίσω.
5. Τοποθετούμε το τηγανισμένο κρέας στη μέση του ταψιού με τα φασόλια, περιχύνουμε με το τηγανιστικό βούτυρο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή Mid-Bean (Κονιά) με φωτογραφία