Mini Mole Pie

1. Προετοιμασία της κρέμας. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με μίξερ τη σαντιγί, την κρέμα μπανάνας και το γάλα
2. Βάζουμε την έτοιμη κρέμα στο ψυγείο και την αφήνουμε να κρυώσει.
3. Όταν κρυώσει προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε.
4. Προετοιμασία του κέικ? Αρχικά χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και χτυπάμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινίζοντάς το. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη βανίλια και το κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Ρίχνουμε το γουδί του κέικ στη λαδωμένη τρύπα και το απλώνουμε καλά. (Αν θέλετε, μπορείτε να το στρώσετε σε λαδόκολλα από κάτω)
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Όταν το κέικ βγει από το φούρνο, περιμένετε να κρυώσει.
7. Κόβουμε το κρύο κέικ με ένα ποτήρι νερό και βγάζουμε φέτες.
8. Περάστε τα υπόλοιπα κομμάτια κέικ από το ρομπότ και αλέστε τα σε σκόνη.
9. Βρέχουμε την κορυφή των φετών του κέικ με 1-2 κουταλιές ζεστό γάλα. Βάζουμε 2-3 μπανάνες κομμένες σε φέτες. Γεμίζουμε την κρυωμένη κρέμα σε ένα σακουλάκι και στύβουμε την κρέμα πάνω στις μπανάνες.
10. Σκεπάζετε με την ψίχα του κέικ που τραβήξατε από το rondo για να μην μείνει χώρος στην κρέμα.
11. Αφήνουμε τα κέικ να ξεκουραστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες. Όταν πρόκειται να σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε πάνω του φιστίκια Αιγίνης σε σκόνη.

Καλυτερεύει όσο περιμένει, μην βιάζεστε, κρατήστε το για λίγο στο ψυγείο.

Συνταγή Mini Mole Pie με φωτογραφία